大人小孩都爱的8大美味,中秋节回家露一手!让家人对你刮目相看

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中秋节即将来临,您是不是还在愁做什幺菜好呢?下面介绍8大体面的美食,使您让家人刮目相看!

【蒜蓉粉丝蒸大虾】

大人小孩都爱的8大美味,中秋节回家露一手!让家人对你刮目相看

原料:虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花

做法:

1. 虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时;

2.大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀;

3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟;

4. 最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。

【香菇马蹄蒸肉饼】

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原料:猪前腿肉、乾香菇、马蹄、生姜、乾澱粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花

做法:

1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开,将肥肉切成细粒,拌上1小勺乾澱粉和少许香油,备用,瘦肉和生姜一起剁成肉糜;

2. 干香菇提前用水泡发,切成细小的碎末,马蹄(荸荠)洗凈去皮,剁成碎末;

3. 把瘦肉糜放入碗中,加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶;

4.把拌好的肉糜装到广口的深盘中,待烧开蒸锅里的水之后,把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后,趁着热气,撒入香葱粒即可。

【红油肚丝】

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食材:猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、生姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

做法:

1)猪肚用盐和硷面的混合物反覆搓洗到没有粘液。

2)开水把猪肚焯水,捞出过冷水洗凈备用。

3)猪肚加生姜,花椒,八角一起,调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

4)煮好的猪肚捞出过冷水。

5)猪肚切丝备用。

6)把猪肚,香菜,花生碎,香葱末,一起放入味斗,加入酱油,白糖,盐一茶匙,鸡精,香醋,辣椒油,一起抓拌均匀。

7)临上桌淋一茶匙香油即可。

【蜜汁陈皮鸡翅】

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用料鸡中翅8个、油适量、盐适量、青豆1把、陈皮1片、冰糖适量、枸杞少许、生姜适量、乾红椒3个、料酒适量、花椒少许

做法

1.鸡翅洗凈,加盐、料酒和花椒腌半小时;

2.青豆焯水;生姜切丝;葱切粒;陈皮切丝;辣椒切小段;

3.锅中少许油,将鸡翅擦乾,入锅煎至两面金黄;

4.锅中留油,放葱姜辣椒炒香;

5.加入鸡翅,然后加小半碗水,放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右;

6.收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿,然后炒匀即可。

【清蒸鲈鱼】

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食材:

鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱生姜适量、辣椒适量、植物油适量

做法:

1)鲈鱼去腮去内脏洗凈,在鱼身上划花刀。

2)淋入料酒,身上抹上盐。

3)盘底放入葱生姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

【梅菜扣肉】

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食材:五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、乾辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒

做法:

1、梅乾菜洗凈放入清水中浸泡一夜(晚上做的话,早上开始泡)

2、五花肉洗凈泡半小时后焯水,老抽和蜂蜜1:2混合,用刷子刷在肉上,腌10分钟。

3、捞出控乾水分,放入热油锅中煎至两面金黄盛出

4、用剩余的油爆香香葱、生姜、八角、乾辣椒,倒入梅乾菜,放入盐、五香粉、生抽、料酒,炒均匀小火收乾汁备用

5、把五花肉切成片,摆在碗中,上面铺上梅乾菜,一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅,就很省时间了)

6、把汤汁滤出备用,把梅菜扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。

【玫瑰腐乳猪蹄】

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用料:猪蹄适量 腐乳(红)适量小葱一小把冰糖适量 老抽适量 料酒适量 八角1个 生姜2~3片 葱白一截

做法:

1、剁好块的猪蹄放入加了料酒,姜片的冷水锅,大火烧开,煮至出浮沫后捞出

2、把焯好水的猪蹄沖洗乾净沥乾水分备用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎

3、热锅上油,油热后放入沥乾水的猪蹄炒至表面微黄。加入葱、姜片,八角炒香,加少许料酒

4、倒入腐乳汁翻匀,加入老抽,冰糖,加没过猪蹄还略多的清水

5、大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱,再转大火收汁,出锅撒上葱花即可

【糖醋排骨】

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材料:

猪精排,大葱,生姜,白糖,料酒,精盐,保宁醋,植物油,高汤。

做法:

1.将排骨剁成两三公分的小块儿,加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟。

2.上笼蒸约20分钟。将锅置于中火併加入植物油待油热后加适量白糖。炒至金黄色为止。

3.加高汤及排骨入锅,放白糖,保宁醋,用文火烧至汤乾、汁浓、起丝即可。

4.盛盘,淋上熟油,出锅即可。

via:每天教你学做饭